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Auf die Plätzchen, fertig….lecker!
Dass der Weihnachtsmann die Geschenke bringt - o.k., das war gelogen. Aber dass du mit diesen Plätzchen dir und deiner Familie die Weihnachtszeit versüßt – das stimmt wirklich! Also heiz schon mal den Backofen an, hier kommen die Rezepte: dieses Mal als Rezeptkärtchen zum Ausdrucken. Einfach auf das die Bilder klicken!
Nordische Weihnachtskringel mit bunten Zuckerperlen
- Nordische Weihnachtskringel mit bunten Zuckerperlen. (Bild: foodcentrale)
Das brauchst du (für 70 Stück):
Für den Teig: 3 hartgekochte Eier (du brauchst davon nur das Eigelb); 1 frisches Eigelb; 100 g Puderzucker; das Mark 1/2 Vanilleschote; 250 g Butter oder Margarine; 400 g Weizenmehl
Außerdem: eine ringförmiges Ausstechform, 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft; bunte Zuckerperlen zum Verzieren
So geht’s:
1. Das Eigelb aus den hartgekochten Eiern herauslösen und durch ein Sieb streichen. Zusammen mit dem frischen Eigelb, dem Puderzucker und dem Vanillemark schaumig rühren. Zum Schluss die Butter oder Margarine hinzufügen und das gesiebte Mehl unterkneten. Den Teig im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
Die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben und den Teig auf der Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit dem Förmchen Ringe (Durchmesser etwa 6 Zentimeter) aus dem Teig ausstechen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kringel darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Danach die Plätzchen abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Kringel damit bestreichen. Mit Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen.
So lange brauchst du:
ca.: 70 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit für den Teig und 12 Minuten Backzeit)
Süß und fruchtig: Gelee-Herzen
- Süß und fruchtig: Gelee-Herzen (Bild: foodcentrale)
Das brauchst du (für 60 Stück):
Für den Teig: 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillinzucker; 1/2 Fläschchen Rum-Aroma; 1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt); 2 Eigelb (M); 200 g kalte Butter
Außerdem: eine herzförmige Ausstechform, 100 g Puderzucker; 2 Eiweiß (M); 225 g rotes Johannisbeergelee
So geht’s:
1. Das Mehl, das Salz, den Puderzucker und den Vanillinzucker zusammen in einer Schüssel mischen. Dann das Rum-Aroma zusammen mit der Zitronenschale, dem Eigelb und der Butter(in kleinen Stückchen) dazugeben. Alles schnellst möglichst zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den kühlen Teig auf der Oberfläche ausrollen. Die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Den Puderzucker sieben. Das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss langsam den Puderzucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und ein Herz auf den Teigrand spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad (Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen.
4. Johannisbeergelee erhitzen und die Mitte der Herzen damit ausfüllen. Gut trocknen lassen.
So lange brauchst du:
ca. 1 Stunde (Plus 1 Stunde Kühlzeit für den Teig und 10-12 Minuten Backzeit)
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