Dunkelrot, zuckersüß und unglaublich lecker – so haben deine Eltern Erdbeeren vielleicht noch in Erinnerung. Außerdem kostbar, denn es gab sie ja immer nur im Mai und Juni. Heute gibt es Erdbeeren zu fast jeder Jahreszeit, und dunkelrot sind sie immer noch. Aber geschmacklich könnten sie auch als Salatgurke durchgehen – so wässrig sind sie geworden. Wenn wir, also die Verbraucher, das ganze Jahr Erdbeeren essen wollen, dann müssen die Bauern die Natur schon ziemlich austricksen. Denn Erdbeeren sind hochempfindliche Pflanzen – und damit anfällig für Schädlinge. Darum tauchen konventionelle Bauern die jungen Erdbeerpflanzen vor dem Anpflanzen in ein Bad mit Pilzbekämpfungsmittel. Das Problem: So können Pestizid-Rückstände auftreten. Die sind zwar gesetzlich erlaubt, aber nicht unbedingt gesund.  

Biobauern verzichten auf dieses Gift. Sie lassen mehr Platz zwischen den Erdbeerpflanzen, das soll den Pilzbefall verhindern. Durch den großen Abstand können aber wiederum nur weniger Pflanzen pro Hektar angebaut werden. Zudem müssen die Sorten robuster sein. Das heißt aber auch, dass sie weniger Früchte tragen als gezüchtete Turbo-Erdbeerpflanzen. Der Bio-Bauer hat also weniger Erdbeeren, die er ernten und verkaufen kann als der konventionelle Bauer, darum sind seine Erdbeeren teurer.

Tipp: Warte, bis im Mai eine Zeit lang die Sonne geschienen hat und dann geh doch mal selbst Erdbeeren beim Biobauern pflücken! Dann weißt du, wie Erdbeeren schmecken müssen – und dann machst du von allein einen Bogen um die wässrigen Früchte, die außerhalb ihrer Saison auf langen Transportwegen von Spanien nach Deutschland auch die letzten Vitamine verloren haben. 

Bevor du dir falsche Vorstellungen machst: Auch bei Bio-Bauern sind glückliche Kühe auf einer saftigen Bergwiese eher die Ausnahme. In der Regel stehen die Kühe in großen Ställen, fest an ihren Platz angebunden. Biobauern müssen ihre Kühe jedoch regelmäßig auf die Weide führen. Oder ihnen wenigstens einen Ausflug im sogenannten Laufstall ermöglichen. Dieser Laufstall ist zwar meist nur ein betonierter, eingezäunter, schmaler Auslauf – aber weil er weniger Arbeit macht als eine Weide, ist er bei vielen Biobauern beliebt. Für die Tiere bedeuten die Ausflüge in den Laufstall oder auf die Weide weniger Abschürfungen und Wunden an den Sprunggelenken. Sie sind auch insgesamt ruhiger, weil sie ihre Rangordnung untereinander auskämpfen können. Diese Chance haben die angebundenen Tiere im konventionellen Stall nicht.  

Das Fleisch von Tieren, die hauptsächlich frisches Grün fressen und sich bewegen dürfen, enthält viele gesunde Omega-3-Fettsäuren. Die Fettsäuren wirken sich positiv auf die Blutgefäße und den Blutdruck aus und hemmen Entzündungen und Schmerzen.