Das brauchst du (für 24 Stück):
Für den Teig: 75 g flüssiger Honig; 50 g brauner Zucker; 35 g Butter; 1 EL Milch; 50 g Cashewkerne; 175 g Mehl; 75 g Erdmandelflocken (Chufas; aus dem Reformhaus) – ersatzweise Haselnüsse oder Mandeln; 1 TL Backpulver; 2 TL Kakaopulver; 1 Prise Kardamom; 2 gestrichene TL Zimt; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 Ei (M)

Außerdem: 1 Mini-Muffinblech; Papierbackförmchen für Mini-Muffins, 100 g Zartbitter-Kuvertüre, nach Belieben kleine Zuckerherzen zum Verzieren

So geht’s:
1. Unter Rühren den Honig mit Zucker, Butter und Milch in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat.  Danach die Honig-Mischung abkühlen lassen.

2. Die Cashewkerne in einer elektrischen Zerkleinerer fein mahlen oder mit dem Messer fein hacken. Die Cashews mit Mehl, (Erd-)mandelflocken, Backpulver, Kakaopulver und den Gewürzen verrühren. Honigmasse und Ei unterrühren. 

3. In die Mulden des Mini-Muffinblechs die kleine Papierbackförmchen setzen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 155 Grad) ca. 20-25 Minuten backen. Die Muffins auskühlen lassen.

4. Die Kuvertüre in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Schüssel auf einen Topf mit Wasser setzen und im heißen Wasserbad schmelzen. Danach die Kuvertüre etwas abkühlen lassen. Auf jeden Muffin einen Klecks Kuvertüre geben (oder die Kuvertüre in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen und aufspritzen) und mit einem Zuckerherz verzieren.

So lange brauchst du: ca. 90 Minuten (plus Kühlzeit)  

Das brauchst du (für 50 Stück):
Für den Teig: 150 g weiche Butter; 100 g feiner Zucker; 100 g weiche Marzipanrohmasse; 200 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 gestrichener TL Anis (gemahlen); 1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale; 50 g gemahlene Mandeln;

Zum Verzieren: 250 g Puderzucker (gesiebt); 2 EL Zitronensaft; 1-2 EL Wasser; kleine Zuckersterne oder Perlen  

So geht’s:
1. Die Butter mit dem feinen Zucker cremig rühren, das Marzipan in dünnen Scheibchen dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Das Mehl mit Stärke, Anis, Zitronenschale und Mandeln mischen und unterrühren.

2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 8-10 mm Durchmesser) füllen und damit „Wölkchen“ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 10-12 Minuten backen. Danach die Plätzchen auskühlen lassen.

3. Den gesiebten Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser zu einem spritzfähigen Guss verrühren. In einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle füllen. Guss auf die Plätzchen spritzen und mit den Sternchen oder Perlen verzieren.

So lange brauchst du: ca. 1 1/2 Stunden