Zutaten für ca. 12 Stücke
Für die Füllung: 400 g Kürbisfruchtfleisch, 150 g brauner Zucker, je ½ TL gemahlenen Zimt und Ingwerpulver, ½ TL Salz, 125 ml Milch, 125 g Crème double, 2 Eier (M),

Für den Mürbeteig: 300 g Mehl, 1 TL Salz, 100 g kalte Butter, ca. 5 EL kaltes Wasser Außerdem: Fett für die Form, Mehl zum Ausrollen, Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken, eine Tarteform

Zubereitung:
1. Kürbisfleisch klein würfeln und in wenig Wasser 15-20 Minuten weich dünsten. Das Fruchtfleisch abgießen und gut abtropfen lassen. Danach den Kürbis zusammen mit Zucker, Zimt, Ingwer und Salz fein pürieren. Milch, Crème double und die Eier unterrühren. Beiseite stellen.

2. Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Butter in Stückchen schneiden, Butter und Wasser in die Vertiefung geben. Alles mit einem Messer durchhacken, sodass trockene Krümel entstehen. Dann alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.

3. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf rund ausrollen. Darauf achten, dass die Fläche einen Durchmesser von etwa 30 Zentimeter hat. Eine Tarteform fetten und mit dem Teig auslegen. Den Teig am Rand hochdrücken. Jetzt den Teig mit Backpapier belegen und die Hülsenfrüchte darauf- geben. Den Backofen vorheizen und die Pumpkin Pie bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) etwa 15 Minuten vorbacken.

4. Nach dem Vorbacken die Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, den Teig etwas abkühlen lassen. Kürbismasse durchrühren und auf dem Teigboden verteilen. Pie im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 75-90 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Auskühlen lassen.

Wer Lust hat, kann zur Pumpkin Pie Schlagsahne servieren.

Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten

Das ist drin: Ein Stück Pumpkin Pie enthält: 268 Kalorien, 4,6 g Protein, 13,1 g Fett, 33 g Kohlenhydrate