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Pasta mit getrockneten Tomaten, Oliven und Parmesan
Die Pasta mit getrockneten Tomaten, Oliven und frischem Parmesan schmeckt immer – aber ganz besonders im Sommer! Wenn du in den großen Ferien zuhause bleibst, kannst du dir damit das italienische Urlaubsfeeling einfach auf den Balkon holen. Und das Beste: die Zubereitung dauert nur 20 Minuten und du bekommst die leckeren Nudeln auch hin, wenn du kein Meisterkoch bist!
Zutaten für 4 Personen:
80 g getrocknete Tomaten, 40 g schwarze Oliven ohne Stein, 2 EL Petersilie (fein gehackt), 4 EL Olivenöl, 500 g Casarecce-Nudeln (oder eine andere Pasta-Sorte), Salz, Pfeffer, 40 g Parmesan
So geht's:
1. Die getrocknete Tomaten halbieren, die Oliven vierteln und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bei mäßiger Hitze Tomaten und Oliven darin anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente (bissfest) kochen. Pasta abgießen und abtropfen lassen.
3. Die Petersilie zum Tomaten-Oliven-Gemisch geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit den Tomaten auf 4 Teller anrichten. Den Parmesan darüber hobeln und sofort servieren.
So lange brauchst du dafür: etwa 20 Minuten
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