Zutaten für 4 Personen:

1 Charentais-Melone (ersatzweise geht auch eine Cantaloupe- oder Zuckermelone) , 400 g Wassermelone  (netto, Fruchtfleisch), 1 Salatgurke, 4 Stiele Staudensellerie, 150 g Mozzarella, 2 Bio-Limetten, 1/2 TL getrockneter, geschroteter Chili, Salz, 2 TL Zucker, 2 EL Öl, 3 Stiele Koriander  

So geht’s:

1. Die Charentais-Melone halbieren und die Kerne entfernen. Melone zuerst in Spalten schneiden, schälen und dann in Stücke schneiden. Die Wassermelone ebenfalls in Stücke schneiden. Gurke schälen. Sellerie abspülen und putzen. Gurke und Sellerie in Scheiben schneiden. Mozzarella würfeln.  

2. Eine Limette abspülen und die Schale abreiben. Beide Limetten auspressen. Limettensaft und –schale, Chili, 1 Prise Salz, Zucker und Öl verrühren. Die vorbereiteten Zutaten mit der Marinade mischen. Den Salat abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchziehen lassen.  

3. Den Koriander abspülen, die Blättchen von den Stielen streifen, unter den Salat ziehen und den Salat anrichten.  

So lange brauchst du dafür: etwa 25 Minuten + 30 Minuten Marinierzeit